Phi lê cá hồi Na Uy - Phần thân

Đây là phần thịt (phi lê) chứa có hàm lượng chất béo cao nhất và có hương vị tốt nhất. Bộ phận này có nhiều đường vân mỡ trắng đan xen những thớ thịt nạc với màu ứng đỏ tươi roi rói, đối xứng khá thích hợp làm các món sashimi, sushi.

Đồng thời, lượng mỡ Omega 3, Omega 6 , Omega 9 rất tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch đều chứa nhiều nhất ở phần này, lượng mỡ kết hợp lượng thịt cân đối, làm vị thịt trở nên mềm dai, không khô cứng khi nướng hay chiên. Vì vậy, ngoài Sashimi hay Sushi thì phần này có thể chế biến làm các món áp chảo, cá hồi steak, các món nhúng lẩu thẩm chí là canh chua.